💡 Kurzinfo
- Die Kartoffelsuppe: Wärmende, sämige Hausmannskost mit rauchigem Speck und schmelzendem Cheddar.
- Zeitaufwand: In 15 Minuten geschnippelt, danach erledigt der Instant Pot die Arbeit in knapp 25 Minuten.
- Zubereitungsmethode: Speck auslassen, Zwiebeln anschwitzen, alles unter Druck garen und mit Sahne und Käse sämig vollenden.
Warum der Schnellkochtopf bei Kartoffelsuppe unschlagbar ist
Eine gute Kartoffelsuppe braucht normalerweise Zeit: Das Gemüse muss sanft weichköcheln, damit die Stärke austritt und die Brühe auf natürliche Weise sämig macht. Im elektrischen Schnellkochtopf schrumpft diese Kochzeit auf gerade einmal acht Minuten unter Druck. Durch den geschlossenen Garraum bleiben zudem alle Aromen von Thymian, Zwiebel und Hühnerbrühe intensiv erhalten, anstatt einfach mit dem Dampf in der Dunstabzugshaube zu verschwinden.
Handwerkliche Tipps für die perfekte Textur
Damit dir die Suppe auf Anhieb gelingt, solltest du zwei wichtige Punkte beachten:
- Den Topfboden freikratzen: Nach dem Anbraten von Speck und Zwiebeln kleben am Edelstahlboden goldbraune Röststoffe. Sobald die kalte Brühe im Topf ist, fährst du mit einem flachen Holzlöffel gründlich über den Boden. Löst du diese Rückstände nicht, brennen sie unter Druck fest und der Topf schaltet mit einer Fehlermeldung ab.
- Die richtige Kartoffelsorte: Mehligkochende Sorten sorgen für eine samtige, dichte Konsistenz, da sie fast von alleine zerfallen. Bevorzugst du eine Suppe mit spürbaren, intakten Stücken, greifst du am besten zu vorwiegend festkochenden Knollen. Ein kurzer Einsatz mit dem Kartoffelstampfer am Ende gibt dir die volle Kontrolle über das Mundgefühl – nimm aber keinen Pürierstab, sonst wird die Suppe schnell klebrig statt cremig.
- Käse nicht kochen lassen: Den Cheddar rührst du ganz zum Schluss bei ausgeschalteter Heizfunktion ein. Wird Cheddar zu stark erhitzt, trennt sich das Fett und der Käse wird fädig oder grießig.
Vorbereiten und Reste aufwärmen
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, da die Gewürze über Nacht durchziehen. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen problemlos 3 bis 4 Tage. Da die Speisestärke und die Kartoffeln beim Abkühlen weiter nachdicken, solltest du beim erneuten Erwärmen auf dem Herd einfach einen kleinen Schluck Brühe oder Milch einrühren, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen.
Dazu passt perfekt
Für noch mehr wärmende Suppenliebe schau dir meine französische Zwiebel-Hähnchensuppe an oder backe dazu meine New York Sicilian Blechpizza.
Guten Appetit!
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Dein Christoph
Cremige Kartoffelsuppe aus dem Instant Pot mit Cheddar und Bacon
- 1Zutaten: 150 g Bacon / FrühstücksspeckDen Instant Pot auf die Anbratfunktion (Saute) stellen. Den gewürfelten Bacon hineingeben und knusprig auslassen. Den krossen Bacon mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett bleibt im Topf.
- 2Zutaten: 1 Stück Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Zweige Thymian, 1 TL schwarzer PfefferZwiebel, Knoblauch, Thymianblättchen und frisch gemahlenen Pfeffer direkt in das heiße Speckfett geben. Etwa 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- 3Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 1 Liter HühnerbrüheDie Hühnerbrühe angießen. Ganz wichtig: Mit einem Kochlöffel gründlich über den Topfboden kratzen, um alle Bratansätze zu lösen – das verhindert die berüchtigte 'Burn'-Fehlermeldung. Anschließend die Kartoffelwürfel dazugeben.
- 4Den Deckel aufsetzen, das Ventil auf 'Sealing' stellen und den Topf auf manuellen Hochdruck (High Pressure) für 8 Minuten programmieren. Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Dampf sofort vorsichtig über das Ventil manuell ablassen (Quick Release).
- 5Zutaten: 350 ml Sahne-Milch-MischungDen Deckel öffnen, die Suppe umrühren und zunächst 250 ml der Sahne-Milch-Mischung hineingießen.
- 6Zutaten: 350 ml Sahne-Milch-Mischung, 2 EL SpeisestärkeIn einer kleinen Schüssel die 2 EL kalte Milch mit der Speisestärke glattrühren. Die Mischung in die Suppe geben und sofort gut unterrühren.
- 7Den Instant Pot erneut auf 'Saute' schalten und die Suppe unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie spürbar eindickt.
- 8Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 350 ml Sahne-Milch-MischungPrüfe die Konsistenz: Ist dir die Suppe zu dick, rührst du die restlichen 100 ml Sahne-Milch-Mischung unter. Möchtest du sie noch sämiger, zerdrücke einfach ein paar Kartoffelstücke mit einem Kartoffelstampfer direkt im Topf.
- 9Zutaten: 150 g Bacon / Frühstücksspeck, 1 Stück Zwiebel, 100 g Cheddar, 3 Stück FrühlingszwiebelnDen geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Suppe in tiefe Teller schöpfen und mit dem knusprigen Bacon sowie den Frühlingszwiebelringen servieren.