New York Sicilian Pizza (Sizilianische Blechpizza)

Name: New York Sicilian Pizza (Sizilianische Blechpizza)
Prep time: 5 h
Cook time: 25 min
Total time: 29 h 25 min
Yield: 9 Stücke
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl (backstark, Type 550 oder Tipo 00); 0.5 Pck. Trockenhefe (ca. 3.5 g (oder 10 g Frischhefe)); 10 g feines Meersalz (ca. 1 TL); 1 TL Zucker (ca. 5 g); 320 ml kaltes Wasser; 2 EL Olivenöl (ca. 25 ml, für den Teig); 4 EL Olivenöl (ca. 50 ml, zum großzügigen Einölen des Backblechs); 800 g gehackte Eiertomaten (2 Dosen à 400 g, gut abgetropft); 1 TL Meersalz (für die Sauce); 1 TL getrockneter Oregano (bevorzugt sizilianischer Oregano); 350 g Mozzarella (feuchtigkeitsarm (z. B. geriebener Pizzamozzarella)); 30 g Pecorino Romano (frisch gerieben, ca. 3 EL)

Christoph
Oktober 3, 2026

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