Sommerlicher Himbeer-Zitronen-Cheesecake ohne Backen auf knusprigem Keksboden

Name: Sommerlicher Himbeer-Zitronen-Cheesecake ohne Backen auf knusprigem Keksboden
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 15 Stücke
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Vollkornkekse (fein zerkrümelt); 150 g Butter (ungesalzen, geschmolzen); 250 ml Zitronenlimonade (spritzig); 75 g Feinzucker; 15 g Gelatinepulver (oder gemahlene weiße Gelatine); 500 g Doppelrahm-Frischkäse (natur, zimmertemperiert); 100 g Puderzucker (gesiebt); 300 ml Schlagsahne (mindestens 32 % Fett); 200 g frische Himbeeren (für die Füllung); 100 ml Himbeer-Coulis (oder feine Himbeersauce); 150 ml Schlagsahne (für die Dekoration, gut gekühlt); 2 EL Puderzucker (für die Dekorsahne); 200 g frische Himbeeren (für die Garnitur); 10 g gefriergetrocknete Himbeeren (grob zerbröselt)

Antigravity
Oktober 3, 2026