Saftige Rindfleisch-Spieße vom Grill mit bunter Paprika und herzhafter Marinade

Wenn der Grill glüht, dürfen gute Spieße nicht fehlen. Diese Rindfleisch-Spieße mit bunter Paprika und roten Zwiebeln sind unkompliziert vorzubereiten und bringen ordentlich Geschmack auf den Teller.

Das Besondere daran ist die würzige Marinade: Eine Mischung aus Worcestersauce, Sojasauce, etwas Apfelessig und einem Löffel Honig. Dazu kommt noch eine leichte Schärfe vom Chipotle-Chilipulver, die perfekt zum rauchigen Grillaroma des Rindfleischs passt.

Das Geheimnis für zartes Fleisch auf dem Grill

Rinderhüftsteak ist von Natur aus schon recht zart, aber durch unsere Marinade wird es beim Grillen nicht trocken. Der Apfelessig bricht die Fleischfasern leicht auf, während das Olivenöl das Fleisch vor der starken Hitze schützt. Wichtig ist auch: Lass die Spieße nicht zu lange auf dem Rost. Ein paar Minuten von jeder Seite bei hoher Hitze reichen völlig aus, damit das Rindfleisch innen schön rosa und saftig bleibt.

Meine besten Tipps & Variationen

• Holzspieße wässern: Wenn du Schaschlikspieße aus Holz verwendest, lege sie vorher für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser. So verbrennen sie dir auf dem heißen Grillrost nicht.
• Die passenden Beilagen: Zu den deftigen Rindfleisch-Spießen passt am besten ein frisches Kräuterbaguette, ein klassischer Kartoffelsalat oder einfach Ofenkartoffeln mit etwas Sour Cream.
• Chipotle ersetzen: Falls du kein Chipotle-Chilipulver im Gewürzregal hast, kannst du stattdessen auch normales Chilipulver gemischt mit einer kleinen Prise geräuchertem Paprikapulver nehmen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst die Spieße hervorragend schon am Vorabend stecken und in der Marinade im Kühlschrank durchziehen lassen – am besten abgedeckt in einer luftdichten Dose. Bleiben nach dem Grillen Spieße übrig, halten sie sich im Kühlschrank noch 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen nimmst du das Fleisch und Gemüse am besten vom Spieß und brätst alles nur ganz kurz bei mittlerer Hitze in der Pfanne an, sonst wird das Rindfleisch schnell zäh. Alternativ kannst du Reste auch super in feine Streifen schneiden und am nächsten Tag lauwarm über einen frischen Blattsalat geben.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Christoph

Saftige Rindfleisch-Spieße vom Grill mit bunter Paprika und herzhafter Marinade

Zartes Rinderhüftsteak, mariniert in einer würzigen Worcestersauce-Honig-Mischung, aufgespießt mit knackiger Paprika und roten Zwiebeln. Perfekt für das schnelle und aromatische Grillvergnügen.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 10 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche International

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 680 g Rinderhüftsteak (oder Rumpsteak, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten)
• 2 Stück Paprikaschoten (verschiedenfarbig, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1 große rote Zwiebel (in Spalten oder grobe Stücke geteilt)
• 120 ml Olivenöl
• 60 ml Worcestersauce
• 2 EL Sojasauce (vorzugsweise salzreduziert)
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Honig
• 1 TL Zwiebelpulver
• 0.5 TL Chipotle-Chilipulver (optional für eine feine Rauchnote und Schärfe)

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 680 g Rinderhüftsteak, 2 Stück Paprikaschoten, 1 große rote Zwiebel

   Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und zusammen mit der geschälten roten Zwiebel in ähnlich große Stücke schneiden.
2. 2
   Zutaten: 120 ml Olivenöl, 60 ml Worcestersauce, 2 EL Sojasauce, 2 EL Apfelessig, 1 EL Knoblauchpulver, 1 EL Honig, 1 TL Zwiebelpulver, 0.5 TL Chipotle-Chilipulver

   Für die Marinade das Olivenöl, die Worcestersauce, die Sojasauce, den Apfelessig, das Knoblauchpulver, den Honig, das Zwiebelpulver und nach Belieben das Chipotle-Chilipulver in einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel gründlich miteinander verquirlen.
3. 3
   Zutaten: 680 g Rinderhüftsteak

   Die Rindfleischwürfel zur Marinade geben, gründlich vermengen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser bis zu 6 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
4. 4
   Zutaten: 680 g Rinderhüftsteak, 2 Stück Paprikaschoten, 1 große rote Zwiebel

   Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Anschließend Fleischwürfel, Paprika- und Zwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße stecken (etwa 3 bis 5 Fleischstücke pro Spieß).
5. 5
   Den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze (ca. 220 °C) vorheizen. Den Grillrost leicht einölen und die Spieße auflegen. Für ein schönes Grillmuster und saftiges Fleisch von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
6. 6
   Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten auf einer warmen Platte ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 465 kcal

Eiweiß 42 g

Kohlenhydrate 12 g

Fett 27 g

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen