Aromatisches Kürbis-Chili mit gerösteten Poblano-Schoten

Name: Aromatisches Kürbis-Chili mit gerösteten Poblano-Schoten
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1200 g Butternut-Kürbis (geschält, entkernt und gewürfelt); 4 Stück Poblano-Chilis (alternativ milde grüne Gemüsespitzpaprika); 2 Stück Zwiebeln; 480 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft); 800 g Stückige Tomaten (aus der Dose); 150 g Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl; 2 EL Ancho-Chilipulver (oder mildes Chilipulver); 1.5 EL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.5 TL Getrockneter Oregano; 2 TL Knoblauchpulver; 2 Stück Zimtstangen; 1 TL Meersalz

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Oktober 3, 2026

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