Samtige Erbsencremesuppe mit krossem Bacon und würzigem Knusperbrot

Manchmal muss es nach einem langen Tag einfach schnell gehen, ohne dass der Geschmack auf der Strecke bleibt. Genau für solche Momente habe ich diese samtige Erbsencremesuppe am Start. In weniger als 30 Minuten hast du einen echten Seelenwärmer auf dem Tisch, der richtig gut sättigt und dabei absolut unkompliziert in der Zubereitung ist.

Der Kontrast macht hier den Unterschied: Die Suppe ist herrlich cremig, während der krosse Bacon für den nötigen Biss und eine ordentliche Portion Würze sorgt. Dazu gibt es frisch im Ofen aufgebackenes Knusperbrot aus fertigem Pizzateig, das mit etwas Steak-Gewürzmischung den perfekten Kick bekommt – ideal, um auch den letzten Rest Suppe aus dem Teller zu dippen.

Das Geheimnis für perfekten Geschmack & zarte Textur

Weil wir junge Erbsen aus der Dose nehmen, sparen wir uns langes Kochen. Die Erbsen bringen von Natur aus eine leichte Süße mit, die wunderbar mit der kräftigen Hühnerbrühe harmoniert. Wenn du die Suppe am Ende schön fein pürierst, entsteht genau diese samtige Textur, die so gut zum knusprigen Bacon und dem herzhaften Brot passt. Das Brot backt ganz entspannt im Ofen, während du dich um die Suppe kümmerst – so greift bei der Zubereitung alles nahtlos ineinander.

Christophs beste Tipps & Beilagen-Ideen

• Der Bacon-Trick: Lass die Bacon-Streifen nach dem Anbraten kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen. So saugt das Papier das überschüssige Fett auf, der Speck bleibt richtig schön kross und gibt der Suppe später einen tollen Crunch.
• Gewürze fixieren: Der dünne Pizzateig aus dem Kühlregal ist als Basis super praktisch. Drücke die Steak-Gewürzmischung ganz leicht in den Teig ein, bevor er in den Ofen wandert. So fällt beim Dippen nichts ab und das Gewürz röstet wunderbar mit an.
• Die richtige Konsistenz: Falls dir die Suppe nach dem Pürieren noch etwas zu dickflüssig ist, gib einfach noch einen kleinen Schluck von der Hühnerbrühe oder etwas Wasser dazu, bis sie genau die Cremigkeit hat, die du am liebsten magst.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Bleibt mal etwas übrig, ist das gar kein Problem. Die Suppe hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank problemlos für zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen gibst du sie einfach in einen Topf und erhitzt sie unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Temperatur. Den Bacon und das Knusperbrot bewahrst du am besten separat in einer Vorratsdose auf, damit beides nicht aufweicht. Das Brot kannst du bei Bedarf im Toaster oder Backofen kurz wieder aufknuspern.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Christoph

Samtige Erbsencremesuppe mit krossem Bacon und würzigem Knusperbrot

Diese herrlich unkomplizierte Erbsencremesuppe punktet mit vollem Aroma, knusprigen Baconstücken und im Ofen frisch aufgebackenem Knusperbrot zum Dippen. In unter 30 Minuten steht der perfekte Seelenwärmer auf dem Tisch!

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 15 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche Hausmannskost

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 800 g junge Erbsen (Dose, Abtropfgewicht)
• 750 ml kräftige Hühnerbrühe
• 85 g Bacon / Frühstücksspeck (in Streifen)
• 250 g Pizzateig (dünn aus dem Kühlregal)
• 1.75 TL Steak-Gewürzmischung

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 800 g junge Erbsen (Dose, Abtropfgewicht), 750 ml kräftige Hühnerbrühe

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erbsen gründlich abtropfen lassen und zusammen mit 500 ml Hühnerbrühe in einen Standmixer geben. Vollständig glatt pürieren, danach die restlichen 250 ml Hühnerbrühe zugeben, bis die gewünschte samtige Suppenkonsistenz erreicht ist.
2. 2
   Zutaten: 85 g Bacon / Frühstücksspeck (in Streifen)

   Den Bacon in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er rundherum braun und kross ist. Die Baconstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen; das aromatische Baconfett im Topf belassen.
3. 3
   Zutaten: 250 g Pizzateig (dünn aus dem Kühlregal), 0.25 TL Steak-Gewürzmischung

   Den Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Blech entrollen. Mit einem Backpinsel etwas vom flüssigen Baconfett aus dem Topf auf den Teig streichen und die Oberfläche gleichmäßig mit 0,25 TL Steak-Gewürzmischung bestreuen.
4. 4
   Zutaten: 85 g Bacon / Frühstücksspeck (in Streifen), 1.75 TL Steak-Gewürzmischung

   Das gewürzte Fladenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 5 bis 7 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig aufgegangen ist. Herausnehmen und in handliche Dreiecke oder Streifen schneiden.
5. 5
   Zutaten: 800 g junge Erbsen (Dose, Abtropfgewicht), 85 g Bacon / Frühstücksspeck (in Streifen)

   Das Erbsenpüree direkt in den Topf zum verbliebenen Baconfett gießen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei mit einem Kochlöffel den herzhaften Bratensatz vom Topfboden lösen.
6. 6
   Zutaten: 1.5 TL Steak-Gewürzmischung

   Die Suppe mit den restlichen 1,5 TL Steak-Gewürzmischung abschmecken, gut unterrühren und für 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen. Nach Bedarf mit einer Prise Salz und Pfeffer verfeinern.
7. 7
   Zutaten: 800 g junge Erbsen (Dose, Abtropfgewicht), 85 g Bacon / Frühstücksspeck (in Streifen)

   Die heiße Erbsensuppe in vorgewärmte Schalen schöpfen, großzügig mit dem knusprigen Bacon toppen und zusammen mit den warmen Knusperbrot-Wedges sofort servieren.

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen