Ofengerösteter Brokkoli-Salat mit knusprigem Bacon und Basilikum-Vinaigrette

Name: Ofengerösteter Brokkoli-Salat mit knusprigem Bacon und Basilikum-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Modern
Ingredients: 750 g Brokkoli (etwa 2 Köpfe mit Strunk); 2 EL Olivenöl nativ extra (für den Brokkoli); 150 g Bauchspeck oder Bacon (in dünne Streifen geschnitten); 30 g Parmesan (fein gerieben); 25 g Frisches Basilikum (Blätter, fest gepackt); 1 Zehe Knoblauch (fein gerieben); 0.5 TL Dijon-Senf; 2 TL Apfelessig; 60 ml Olivenöl nativ extra (für die Vinaigrette); 1 Stück Eiswürfel (oder 1 EL eiskaltes Wasser); 1 TL Salz; 1 Prise Weißer Pfeffer; 1 Handvoll Kleine Basilikumblätter zum Garnieren

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Oktober 8, 2026