Cremiges gelbes Thai-Curry mit zartem Kabeljau

Name: Cremiges gelbes Thai-Curry mit zartem Kabeljau
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel (geschält und grob gehackt); 2 Stück rote Chilischoten (entkernt und gehackt); 15 g frischer Ingwer (fein gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zitronengrasstängel (nur das weiche Innere, fein gehackt); 15 g Korianderstängel (frisch gehackt); 1.5 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Tamarindenpaste; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Salz; 0.25 TL schwarzer Pfeffer; 30 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl); 450 g Kabeljaufilet (frisch oder aufgetaut, in groben Stücken); 400 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose); 240 ml Fischfond (alternativ Gemüse- oder Hühnerfond); 2 TL Fischsauce; 2 TL brauner Zucker; 1 EL Limettensaft (frisch gepresst); 100 g Grünkohl (geputzt, harte Strunken entfernt und grob gehackt); 1 EL Speisestärke (optional, zum Binden); 280 g Jasminreis (ungekocht); 1 Stück rote Chilischote (in feinen Ringen, zum Garnieren); 1 Handvoll frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Antigravity
Oktober 8, 2026

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