Klassisches Chicken Piccata mit Zitronen-Kapern-Sauce

Name: Klassisches Chicken Piccata mit Zitronen-Kapern-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen); 35 g Weizenmehl (Type 405); 20 g Parmigiano Reggiano (frisch und sehr fein gerieben); 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 35 ml Olivenöl; 15 g Butter (zum Anbraten); 160 ml Trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio); 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst); 35 g Kapern (aus dem Glas, abgetropft); 30 g Butter (kalt, in 1,5 cm großen Würfeln); 2 EL Glatte Petersilie (fein gehackt)

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Oktober 8, 2026

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