💡 Kurzinfo
- Knuspriger Airfryer-Snack: Außen herrlich kross und innen wunderbar saftig: Diese indischen Onion Bhajis gelingen in der Heißluftfritteuse mit einem Bruchteil an Öl und voller Gewürzpower.
- Zeitaufwand: In 25 Minuten goldbraun und herrlich kross gebacken.
- Zubereitungsmethode: Fettarm und extra knusprig in der Heißluftfritteuse gebacken.
Wer knuspriges indisches Streetfood liebt, wird bei diesen Zwiebel-Bhajis garantiert schwach. In der Heißluftfritteuse werden sie außen herrlich kross und bleiben innen wunderbar saftig.
Das Geniale daran ist, dass wir dafür nur einen Bruchteil an Öl brauchen und trotzdem den vollen Geschmack bekommen. So hast du in Rekordzeit einen leckeren Snack auf dem Tisch, der einfach jedem schmeckt.
Das Geheimnis für maximale Knusprigkeit im Airfryer
Damit die Bhajis richtig schön kross werden, braucht die heiße Luft im Airfryer ausreichend Platz zum Zirkulieren. Überlade den Korb also auf keinen Fall und wende die Zwiebelbällchen unbedingt einmal zur Halbzeit.
Für den perfekten Crunch sprühe ich die Bhajis vor dem Backen ganz leicht mit etwas Rapsöl ein. Ein guter Öl-Zerstäuber ist hier Gold wert, denn so wird das Frittiergut gleichmäßig benetzt, ohne im Fett zu schwimmen.
Bei 180 °C brauchen die kleinen Zwiebelpuffer etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie die optimale Konsistenz haben. So trocknen sie nicht aus und behalten unter der knusprigen Hülle ihre leckere Saftigkeit.
Christophs Airfryer-Tipps & Beilagen-Ideen
- Zu den würzigen Bhajis passt ein frischer Minz-Joghurt-Dip oder eine klassische Sweet Chili Sauce einfach hervorragend.
- Heize deinen Airfryer für etwa drei Minuten vor, damit die Kichererbsenmasse sofort beim Einlegen versiegelt wird und ihre Form behält.
- Wenn du keine gemahlenen Bockshornkleesamen im Haus hast, kannst du stattdessen problemlos ein gutes Currypulver verwenden.
Aufbewahrung & Wiederaufwärmen
Falls wirklich mal ein paar Zwiebel-Bhajis übrig bleiben, kannst du sie problemlos in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern. Dort halten sie sich für zwei bis drei Tage wunderbar frisch.
Zum Aufwärmen packst du sie einfach für 3 bis 4 Minuten bei 160 °C zurück in die Heißluftfritteuse. So werden sie wieder absolut kross und schmecken fast wie frisch gemacht!
Lass es dir schmecken und viel Spaß mit deinem Airfryer!
Wenn dir mein Rezept für Knusprige Zwiebel-Bhajis aus dem Airfryer gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Knusprige Arepas mit würzigen Bohnen und karamellisierter Kochbanane 🙂
Dein Christoph
Knusprige Zwiebel-Bhajis aus dem Airfryer
- 1Zutaten: 2 Stück große Zwiebeln, geschält und in feine Streifen geschnitten, 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben, 1 Stück grüne Chilischote, fein gehackt, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin), 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Bockshornkleesamen (gemahlen, alternativ Currypulver), 0.75 TL Salz, 0.5 TL Knoblauchsalz oder Knoblauchpulver, 130 g Kichererbsenmehl, 1 EL Speisestärke, 0.5 TL NatronDie feinen Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben. Geriebenen Ingwer, gehackte Chili, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Chiliflocken, Bockshornklee, Salz, Knoblauchsalz, Kichererbsenmehl, Speisestärke und Natron hinzufügen und alles gründlich vermengen, sodass die Zwiebeln gleichmäßig umhüllt sind.
- 2Zutaten: 60 ml WasserDas Wasser esslöffelweise unter Rühren dazugeben, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht, die die Zwiebelstreifen gut zusammenhält. Bei Bedarf noch einen weiteren Esslöffel Wasser ergänzen, der Teig darf jedoch nicht flüssig werden.
- 3Zutaten: 15 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl als Spray)Den Korb der Heißluftfritteuse dünn mit etwas Pflanzenöl einsprühen oder einpinseln, damit nichts anbackt.
- 4Jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel der Masse mit den Händen fest zusammendrücken, leicht flachdrücken (das sorgt für mehr Knusperfläche) und mit etwas Abstand zueinander in den Korb setzen. Je nach Gerätegröße in zwei Durchgängen arbeiten.
- 5Zutaten: 15 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl als Spray)Die Oberseite der Bhajis dünn mit Öl besprühen. In der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 10 Minuten backen.
- 6Zutaten: 15 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl als Spray)Die Bhajis vorsichtig wenden, erneut leicht mit Öl besprühen und bei 200 °C für weitere 5 bis 7 Minuten fertig backen, bis sie rundherum tief goldbraun und herrlich kross sind.
- 7Zutaten: 1 EL frischer Koriander, fein gehackt, 4 EL Sweet Chili Sauce oder Minz-Joghurt-Dip zum ServierenDie heißen Zwiebel-Bhajis auf einer Platte anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und sofort mit Sweet Chili Sauce oder einem kühlen Joghurt-Dip servieren.