Knuspriges Crispy Chili Beef aus dem Airfryer

Hast du Lust auf richtig krosses Rindfleisch in einer klebrig-würzigen, süß-scharfen Sauce? Dieses Crispy Chili Beef gelingt in der Heißluftfritteuse einfach perfekt und schmeckt besser als beim Lieferservice.

Durch die zirkulierende Heißluft werden die Fleischstreifen mit minimalem Öl extrem knusprig, bleiben innen aber wunderbar saftig. So sparst du dir das Frittieren im tiefen Fett und bist obendrein noch blitzschnell fertig.

Das Geheimnis für maximale Knusprigkeit im Airfryer

Damit die Stärke-Panade richtig kross wird, darfst du den Korb deiner Heißluftfritteuse auf keinen Fall überladen. Lege die feinen Rinderstreifen am besten mit etwas Abstand hinein und wende sie zur Halbzeit einmal gründlich.

Ein ganz leichtes Einpinseln oder ein paar Sprühstöße mit Pflanzenöl reichen völlig aus, um eine tolle Kruste zu erzeugen. Bei rund 200 °C zirkuliert die heiße Luft optimal um das Fleisch und trocknet die äußere Stärkeschicht schnell ab.

Nach etwa 10 bis 12 Minuten haben die Streifen den perfekten Crunch erreicht und sind innen noch zart. Erst ganz am Schluss wendest du das heiße Fleisch in der vorbereiteten Sweet-Chili-Sojasauce, damit es die Aromen aufsaugt, aber kross bleibt.

Christophs Airfryer-Tipps & Beilagen-Ideen

• Vorheizen lohnt sich: Heize den Airfryer für drei Minuten auf 200 °C vor, damit das Fleisch von der ersten Sekunde an starke Hitze bekommt.
• Die perfekte Beilage: Dazu passt am besten frisch gekochter Basmatireis und ein paar gedämpfte Brokkoliröschen, die die süß-scharfe Sauce wunderbar aufnehmen.
• Gewürze anpassen: Wenn du es etwas feuriger magst, erhöhe einfach die Menge der Chiliflocken oder gib frische, in Ringe geschnittene Chili direkt mit in die Sauce.

Aufbewahrung & Wiederaufwärmen

Bleibt etwas von dem Chili Beef übrig, kannst du es problemlos in einer luftdichten Dose für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce zieht dann noch weiter in das Fleisch ein und macht es wunderbar aromatisch.

Zum Aufwärmen gibst du die Rindfleischstreifen einfach nochmal bei 160 °C für etwa 3 bis 4 Minuten in den Airfryer. So wird die Panade wieder herrlich kross, ohne dass das Fleisch zäh oder trocken wird.

Lass es dir schmecken und viel Spaß mit deinem Airfryer!

Wenn dir mein Rezept für Crispy Chili Beef aus dem Airfryer gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Grilled Cheese Sandwich aus dem Airfryer 🙂

Dein Christoph

Knuspriges Crispy Chili Beef aus dem Airfryer

Herrlich kross ausgebackene Rindfleischstreifen in einer klebrig-würzigen, süß-scharfen Sauce. In der Heißluftfritteuse wird das Rindfleisch mit minimalem Öl extrem knusprig und bleibt innen saftig.

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 14 Min.

Gesamtzeit 24 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche Airfryer / Heißluftfritteuse

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 450 g Rinder-Minutensteaks (in dünne Streifen geschnitten)
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 40 g Speisestärke
• 0.25 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 Prise Weißer Pfeffer (gemahlen)
• 15 ml Pflanzenöl (als Sprühöl oder zum Beträufeln)
• 1 Stück Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 0.25 TL Ingwerpulver
• 0.5 TL Chiliflocken
• 30 ml Reisessig
• 45 ml Dunkle Sojasauce
• 30 g Tomatenmark
• 60 g Zucker (fein)
• 30 ml Tomatenketchup
• 30 ml Sweet-Chili-Sauce

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 450 g Rinder-Minutensteaks (in dünne Streifen geschnitten), 1 Stück Ei (Größe M)

   Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben und mit dem verquirlten Ei gründlich vermengen, sodass jedes Fleischstück benetzt ist.
2. 2
   Zutaten: 40 g Speisestärke, 0.25 TL Salz, 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen), 1 Prise Weißer Pfeffer (gemahlen)

   Speisestärke, Salz, schwarzen und weißen Pfeffer zum Fleisch geben und gut durchmischen. Die Masse wird klebrig – genau das sorgt später für die krosse Hülle.
3. 3
   Zutaten: 15 ml Pflanzenöl (als Sprühöl oder zum Beträufeln)

   Den Airfryer auf 200 °C vorheizen (oder auf die Maximalstufe/Max Crisp bei Geräten, die bis 240 °C reichen). Die Rindfleischstreifen einzeln und locker nebeneinander in den Korb legen, damit sie nicht zusammenkleben (bei kleineren Körben in zwei Portionen garen). Mit etwas Pflanzenöl besprühen.
4. 4
   Zutaten: 450 g Rinder-Minutensteaks (in dünne Streifen geschnitten), 1 Stück Ei (Größe M), 1 Stück Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)

   Das Fleisch bei 200 °C für ca. 8 bis 9 Minuten backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit kräftig durchschütteln, bis die Streifen goldbraun und kross sind.
5. 5
   Zutaten: 0.5 TL Knoblauchpulver, 0.25 TL Ingwerpulver, 0.5 TL Chiliflocken, 30 ml Reisessig, 45 ml Dunkle Sojasauce, 30 g Tomatenmark, 60 g Zucker (fein), 30 ml Tomatenketchup, 30 ml Sweet-Chili-Sauce

   Währenddessen für die Sauce Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Chiliflocken, Reisessig, dunkle Sojasauce, Tomatenmark, Zucker, Ketchup und Sweet-Chili-Sauce in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann vom Herd nehmen.
6. 6
   Zutaten: 1 Stück Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)

   Nach den ersten 8 bis 9 Minuten die Zwiebelstreifen zum Fleisch in den Heißluftfritteusen-Korb geben, mit etwas Öl besprühen und alles zusammen bei 200 °C weitere 4 bis 5 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich und leicht angeröstet sind.
7. 7
   Zutaten: 450 g Rinder-Minutensteaks (in dünne Streifen geschnitten), 1 Stück Ei (Größe M), 15 ml Pflanzenöl (als Sprühöl oder zum Beträufeln), 1 Stück Zwiebel (in feine Streifen geschnitten), 30 ml Sweet-Chili-Sauce

   Die knusprigen Rindfleischstreifen samt Zwiebeln in eine Schüssel füllen, die warme Sauce darübergeben und zügig durchschwenken, damit alles gleichmäßig glasiert wird. Sofort mit Reis oder gebratenen Nudeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 395 kcal

Eiweiß 27 g

Kohlenhydrate 33 g

Fett 15 g

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen