Norddeutscher Grünkohl mit Pinkel und Kassler

Name: Norddeutscher Grünkohl mit Pinkel und Kassler
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1000 g Frischer Grünkohl (geputzt gewogen); 60 g Schweineschmalz (oder Gänseschmalz); 2 Stück Zwiebeln; 500 ml Kräftige Rinderbrühe; 600 g Kasslernacken (ohne Knochen, in Scheiben); 4 Stück Pinkel-Würste (Grützwurst); 4 Stück Mettenden (geräucherte Kochwurst); 40 g Zarte Haferflocken; 2 EL Mittelscharfer Senf; 1 TL Piment (gemahlen); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Antigravity
Oktober 10, 2026

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