Zart geschmortes Putenragout mit Lauch, Karotten und Champignons in feiner Rahmsauce

Name: Zart geschmortes Putenragout mit Lauch, Karotten und Champignons in feiner Rahmsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche & Internationale Küche
Ingredients: 800 g Putenoberkeulenfleisch (ohne Haut und Knochen); 300 g Braune Champignons; 2 Stück Lauch (Porree); 3 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Weizenmehl (Type 405); 150 ml Trockener Weißwein (alternativ Geflügelbrühe); 400 ml Geflügelbrühe; 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett); 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Getrockneter Thymian; 1 Prise Frisch geriebene Muskatnuss; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Frische Glatte Petersilie

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Oktober 23, 2026