Traditionelles Leipziger Allerlei mit Gemüsen, Morcheln und feiner Butter

Name: Traditionelles Leipziger Allerlei mit Gemüsen, Morcheln und feiner Butter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 20 g getrocknete Morcheln; 150 ml lauwarmes Wasser; 250 g weißer Spargel; 250 g grüner Spargel; 200 g Karotten; 150 g Kohlrabi; 200 g Blumenkohlröschen; 150 g Zuckerschoten; 150 g junge Erbsen (TK oder frisch); 80 g kalte Butter; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 2 EL frischer Kerbel

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Oktober 23, 2026