Schlesisches Himmelreich: Schweinebauch mit Backobst und Kartoffelklößen

Name: Schlesisches Himmelreich: Schweinebauch mit Backobst und Kartoffelklößen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche & Internationale Küche
Ingredients: 800 g Leicht gepökelter Schweinebauch (ohne Knochen); 20 g Butterschmalz; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Möhre; 2 Stück Lorbeerblatt; 4 Stück Pimentkörner; 6 Stück Schwarze Pfefferkörner; 100 g Getrocknete Pflaumen (Backpflaumen); 80 g Getrocknete Aprikosen; 50 g Getrocknete Apfelringe; 1 Stück Zimtstange; 1 TL Zitronenabrieb (bio); 1 EL Zitronensaft; 25 g Butter; 25 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 800 g Kartoffeln (mehligkochend); 120 g Kartoffelstärke; 1 Stück Eigelb; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 2 Stiele Frische Petersilie

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Oktober 23, 2026