Authentisches Pad Thai mit Garnelen

Name: Authentisches Pad Thai mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 150 g Reisbandnudeln (mittelbreit (ca. 3–5 mm)); 250 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt (ca. 12 Stück)); 100 g fester Tofu (in feine Stifte geschnitten); 50 g getrocknete Garnelen (optional, fein gehackt); 1 Stück Schalotte (in feine Streifen geschnitten); 2 Stück Eier (Größe M, kurz verquirlt); 4 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Erdnuss- oder Rapsöl); 60 ml Fischsauce (entspricht ca. 4 EL); 2 EL Palmzucker (alternativ brauner Rohrzucker); 2 EL Tamarindenpaste (konzentriert); 1 TL heller Essig (z. B. Reisessig); 1 TL Chiliflocken (nach persönlicher Schärfevorliebe); 150 g Sojasprossen (frisch, gewaschen); 1 Handvoll Knoblauch-Schnittlauch (in 2 cm lange Stücke geschnitten (alternativ normaler Schnittlauch)); 50 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen, grob gehackt); 1 TL Zucker (zum Bestreuen); 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)

Christoph
Oktober 3, 2026

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