Belgische Carbonnade Flamande: Rinderschmortopf mit Bier und Senfbrot

Name: Belgische Carbonnade Flamande: Rinderschmortopf mit Bier und Senfbrot
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Belgische Küche
Ingredients: 1000 g Rindergulasch (gut durchwachsen, z. B. Rinderwade oder Schulter); 700 g Zwiebeln; 30 g Butterschmalz; 1 EL Brauner Rohrzucker; 2 EL Rotweinessig; 500 ml Dunkles belgisches Abteibier (z. B. Dubbel); 400 ml Kräftiger Rinderfond; 4 Zweige Frischer Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Scheibe Kräftiges Sauerteigbrot; 2 EL Scharfer Senf (z. B. Dijon-Senf); 1.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Glatte Petersilie (gehackt)

Antigravity
Oktober 23, 2026

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