Cremige Erbsenpesto-Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten

Name: Cremige Erbsenpesto-Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 280 g Glutenfreie Pasta (z. B. Penne oder Fusilli); 40 g Frisches Basilikum; 15 g Glatte Petersilie; 150 g Grüne Erbsen (aufgetaut); 4 Stück Knoblauchzehen (für das Pesto); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt, für die Pfanne); 35 g Pinienkerne (geröstet, plus etwas mehr zum Garnieren); 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst); 30 g Veganer Parmesan (gerieben); 60 ml Olivenöl (für das Pesto); 1 EL Olivenöl (zum Anschwitzen); 40 g Getrocknete Tomaten (in Streifen geschnitten); 30 g Rucola; 1 Prise Meersalz

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Oktober 3, 2026

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