Cremige Khao Soi mit Hähnchen – Thailändische Kokos-Curry-Nudelsuppe

Name: Cremige Khao Soi mit Hähnchen – Thailändische Kokos-Curry-Nudelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Mie-Nudeln (oder asiatische Eiernudeln); 400 ml Kokosmilch (vollfett); 120 g Eingelegte geröstete Paprika (abgetropft); 2 EL Rapsöl; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Schalotten; 3 EL Rote Currypaste; 20 g Frischer Ingwer (fein gerieben); 1 TL Chilipulver; 700 ml Hühnerbrühe; 800 g Hähnchenschenkelfleisch (ohne Haut und Knochen); 1 EL Fischsauce; 1 EL Helle Sojasauce; 2 TL Brauner Zucker; 2 EL Limettensaft (frisch gepresst); 0.5 Stück Rote Zwiebel (in feine Streifen geschnitten); 80 g Frische Mungobohnensprossen; 15 g Frischer Koriander; 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten)

Antigravity
Oktober 8, 2026

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