Cremiger Bohnenauflauf mit Champignons und Röstzwiebelkruste

Name: Cremiger Bohnenauflauf mit Champignons und Röstzwiebelkruste
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Aufläufe & Gratins
Ingredients: 750 g Grüne Bohnen (geputzt und halbiert); 2 Stück Große Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten); 35 g Weizenmehl (Type 405, für die Zwiebeln); 2 EL Panko-Paniermehl; 0.5 TL Salz (für Zwiebeln); 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (für Zwiebeln); 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren); 50 g Butter; 360 g Braune Champignons (in 1 cm große Würfel geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 35 g Weizenmehl (Type 405, für die Sauce); 375 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe); 125 ml Schlagsahne; 0.75 TL Salz (für die Sauce); 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (für die Sauce); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

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Oktober 8, 2026

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