Cremiges Erdnuss-Curry mit Schweinefleisch und knackigem Wokgemüse

Name: Cremiges Erdnuss-Curry mit Schweinefleisch und knackigem Wokgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 TL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Erdnussöl); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 500 g Schweinerücken-Steaks (mager, in mundgerechte Stücke geschnitten); 1 gehäufter EL Koriander (gemahlen); 1 Stück Rote Chilischote (fein gehackt); 240 ml Hühner- oder Gemüsebrühe; 240 ml Kokosmilch (vollfett); 60 g Erdnussbutter (cremig); 2 Stück Bio-Limetten (Saft von 1,5 Stück, Rest in Spalten zum Servieren); 125 g Grüne Bohnen (geputzt und halbiert); 100 g Zuckerschoten (grob halbiert); 0.5 Stück Rote Paprika (in mundgerechte Stücke geschnitten); 100 g Frische Mungobohnensprossen; 1 Handvoll Frischer Koriander (gehackt); 1 Stück Rote Chilischote (in Ringen, zum Garnieren); 25 g Ungesalzene Erdnüsse (geröstet und grob gehackt)

Antigravity
Oktober 8, 2026

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