Cremiges Instant-Pot-Risotto mit Parmaschinken, Erbsen und Rosmarin

Name: Cremiges Instant-Pot-Risotto mit Parmaschinken, Erbsen und Rosmarin
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 500 ml natriumarme Hühnerbrühe (heiß); 4 Scheiben Parmaschinken (in feine Streifen geschnitten); 2 EL natives Olivenöl extra; 2 Stück Schalotten (fein gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 TL frischer Rosmarin (fein gehackt); 250 g Risottoreis (Carnaroli oder Arborio); 100 ml trockener Weißwein; 150 g TK-Erbsen (aufgetaut); 60 g Parmigiano Reggiano (frisch fein gerieben); 20 g kalte Butter (zum Cremig-Rühren (Mantecatura)); 1 Prise Meersalz & schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Christoph
Oktober 3, 2026

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