Cremiges Kürbis-Risotto mit würziger Salsiccia

Name: Cremiges Kürbis-Risotto mit würziger Salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio); 200 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Butternut oder Hokkaido, geschält); 2 Stück Salsiccia (italienische grobe Rohwurst); 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 100 ml Trockener Weißwein; 1000 ml Heiße Gemüsebrühe; 40 g Kalte Butter; 40 g Parmigiano Reggiano (frisch gerieben); 1 Zweig Frischer Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Oktober 8, 2026

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