Cremiges Pilz-Ragù mit Mafaldine

Name: Cremiges Pilz-Ragù mit Mafaldine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 20 g Getrocknete Steinpilze; 240 ml Trockener Rotwein (z. B. Spätburgunder); 1000 g Weiße oder braune Champignons; 2 EL Olivenöl; 60 g Butter (kalt, geteilt); 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 TL Sardellenfilets in Öl (fein gehackt); 70 g Tomatenmark; 1 TL Getrockneter Thymian (oder 2 Zweige frisch); 2 Stück Lorbeerblätter; 25 g Weizenmehl (Type 405); 240 ml Kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe; 400 g Mafaldine (oder Tagliatelle); 50 g Parmesan (frisch gerieben, plus etwas zum Servieren); 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Antigravity
Oktober 8, 2026

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