Cremiges Pilz-Risotto mit Kräutern und Parmesan

Name: Cremiges Pilz-Risotto mit Kräutern und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vegetarische Küche
Ingredients: 300 g Carnaroli- oder Arborio-Risottoreis; 250 g Braune Champignons; 150 g Kräuterseitlinge; 2 Stück Schalotten; 2 Stück Knoblauchzehen; 1000 ml Heiße Gemüsebrühe; 120 ml Trockener Weißwein (alternativ etwas mehr Brühe); 60 g Parmesan (Parmigiano Reggiano), frisch gerieben; 40 g Butter; 2 EL Olivenöl; 4 Zweige Frischer Thymian; 0.5 Bund Frische glatte Petersilie; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Oktober 11, 2026

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