Cremiges Thai Green Curry mit zartem Hähnchen und Zuckerschoten

Name: Cremiges Thai Green Curry mit zartem Hähnchen und Zuckerschoten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 350 g Hähnchenschenkelfleisch (ohne Haut und Knochen, mundgerecht gewürfelt); 400 ml Kokosmilch (vollfett); 250 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 3 EL Grüne Thai-Currypaste; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 10 g Frischer Ingwer (fein gerieben); 1 EL Zitronengraspaste (oder 1 frischer Stängel, angedrückt); 2 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl); 200 g Kleine Aubergine (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten); 150 g Zuckerschoten (geputzt); 4 Stück Kaffirlimettenblätter (frisch oder TK, leicht eingerissen); 2 TL Fischsauce; 1 TL Brauner Zucker; 0.5 Stück Bio-Limette (Saft davon); 1 Handvoll Frisches Thai-Basilikum (oder Koriander); 2 EL Röstzwiebeln (zum Garnieren); 250 g Jasminreis (als Beilage)

Antigravity
Oktober 8, 2026

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