Deftiges Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree

Name: Deftiges Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1600 g Gepökelte Eisbeine (roh); 2000 ml Wasser; 4 Stück Zwiebeln; 1 Stück Karotte; 100 g Knollensellerie; 4 Stück Lorbeerblätter; 10 Stück Wacholderbeeren; 1 TL Schwarze Pfefferkörner; 4 Stück Pimentkörner; 2 Stück Gewürznelken; 250 g Gelbe Schälerbsen; 30 g Butter; 1 TL Getrockneter Majoran; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 500 g Weinsauerkraut; 2 EL Schweineschmalz; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 2 EL Frische Petersilie; 4 TL Mittelscharfer Senf

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Oktober 10, 2026

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