Deftiges Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Wacholderrahm

Name: Deftiges Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Wacholderrahm
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 800 g Hirschgulasch (aus der Keule oder Schulter); 2 EL Butterschmalz; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Karotte; 80 g Knollensellerie; 2 EL Tomatenmark; 300 ml Trockener Rotwein (z. B. Spätburgunder); 400 ml Wildfond; 6 Stück Wacholderbeeren; 3 Stück Pimentkörner; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Zweige Frischer Thymian; 200 g Braune Champignons oder Waldpilze; 3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas); 100 ml Schlagsahne; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Antigravity
Oktober 23, 2026

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