Feines Ragout fin in Blätterteig-Pasteten

Name: Feines Ragout fin in Blätterteig-Pasteten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Kalbfleisch (aus der Keule oder Schulter); 400 ml Kalbsfond; 200 g braune Champignons; 50 g Butter; 40 g Weizenmehl (Type 405); 100 ml Schlagsahne; 50 ml trockener Weißwein; 1 Stück Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Worcestersauce; 0.5 TL Salz; 0.25 TL weißer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; 4 Stück Blätterteig-Pasteten (Königinpasteten); 80 g Gouda gerieben; 2 EL frische glatte Petersilie

Antigravity
Oktober 10, 2026

Diese Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.