Fränkischer Sauerbraten mit würziger Lebkuchensauce

Name: Fränkischer Sauerbraten mit würziger Lebkuchensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1200 g Rinderbraten (aus der Keule oder Schulter); 400 ml Rotwein (trocken); 200 ml Rotweinessig; 250 ml Wasser; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Möhren; 150 g Knollensellerie; 6 Stück Wacholderbeeren; 1 TL Schwarze Pfefferkörner; 3 Stück Gewürznelken; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; 400 ml Rinderfond; 80 g Fränkischer Soßenlebkuchen; 1 TL Zucker; 1.5 TL Salz; 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Oktober 10, 2026

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