Fränkisches Schäufele mit knuspriger Schwarte

Name: Fränkisches Schäufele mit knuspriger Schwarte
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1600 g Schweineschäufele mit Knochen und Schwarte; 1.5 TL Salz (fein); 1 EL Meersalz (grob); 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 1 TL Kümmel (gemahlen oder ganz); 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Karotte; 150 g Knollensellerie; 0.5 Stange Lauch; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 Stück Wacholderbeeren; 500 ml Dunkles fränkisches Landbier; 400 ml Rinderfond

Antigravity
Oktober 10, 2026

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