Französische Hähnchen-Zwiebelsuppe

Name: Französische Hähnchen-Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche & Internationale Küche
Ingredients: 600 g Gemüsezwiebeln (ca. 3-4 große Zwiebeln, in feine Streifen); 300 g Schalotten (in feine Streifen); 2 EL natives Olivenöl extra; 1 TL Meersalz (zum Anschwitzen); 2 EL Weizenmehl (Type 405 (zum Bestäuben)); 100 ml trockener Weißwein; 2 EL Sherryessig; 4 Zweige frischer Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 Liter kräftige Hühnerbrühe (oder Hühnerknochenbrühe); 500 g Hähnchenschenkelfleisch (ohne Haut und Knochen (oder Brust)); 6 Scheiben Baguette (oder rustikales Sauerteigbrot, geröstet); 200 g Gruyère (frisch gerieben oder in dünnen Scheiben)

Christoph
Oktober 3, 2026

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