Herzhafte toskanische Minestrone mit Schwarzkohl und Pancetta

Name: Herzhafte toskanische Minestrone mit Schwarzkohl und Pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 120 ml Olivenöl extra vergine; 115 g Pancetta (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (groß, fein gewürfelt); 2 Stück Karotten (gewürfelt); 2 Stangen Staudensellerie (in Scheiben geschnitten); 5 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Dose (ca. 400 g) Cannellini-Bohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft); 1 Dose (ca. 400 g) Weiße Riesenbohnen (aus der Dose, abgetropft); 200 g Schwarzkohl (Cavolo Nero, Stiele entfernt, grob gehackt); 8 Zweige Frischer Thymian; 1 Dose (ca. 400 g) Ganze Schältomaten (mit den Händen zerdrückt); 1 Stück Parmigiano-Reggiano-Rinde (optional); 1900 ml Gemüsebrühe; 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, geschält und gewürfelt); 20 g Glatte Petersilie (fein gehackt); nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Antigravity
Oktober 3, 2026

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