Klassisches Hühnerfrikassee mit Champignons und Erbsen

Name: Klassisches Hühnerfrikassee mit Champignons und Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut); 1 Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch); 1 Stück Lorbeerblatt; 3 Stück Pimentkörner; 1.5 TL Salz; 1200 ml Wasser; 250 g Langkornreis; 200 g Weiße Champignons; 150 g Weißer Spargel (aus dem Glas, abgetropft); 40 g Butter; 40 g Weizenmehl (Type 405); 100 ml Schlagsahne; 1 Stück Eigelb; 150 g TK-Erbsen; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Weißer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 3 Stiele Frische Petersilie

Antigravity
Oktober 10, 2026

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