Knusprige Polenta-Ecken mit Ratatouille-Gemüse

Name: Knusprige Polenta-Ecken mit Ratatouille-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 200 g Polentagrieß (Maisgrieß); 750 ml Gemüsebrühe; 30 g Butter; 50 g Vegetarischer Hartkäse (fein gerieben); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Stück Aubergine; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Rote Paprikaschote; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 400 g Gehackte Tomaten (Dose); 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet); 6 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Bund Frisches Basilikum

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Oktober 11, 2026

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