Knusprige Tortilla-Bowls mit pochiertem Ei und würziger Bohnen-Tomaten-Salsa

Name: Knusprige Tortilla-Bowls mit pochiertem Ei und würziger Bohnen-Tomaten-Salsa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 3 Stück Weizentortillas (ca. 20 cm Durchmesser); 3 Stück Eier (Größe M oder L); 1.5 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 1 Stück Zwiebel (halbiert und in feine Streifen geschnitten); 1 Stück rote Paprika (in mundgerechte Würfel geschnitten); 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 130 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült und abgetropft); 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Salz (nach Geschmack anpassen); 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 0.25 Bund frischer Koriander (Blätter und zarte Stängel grob gehackt); 1 Stück Avocado (in Würfel geschnitten, zum Servieren); 3 EL Schmand (oder Sauerrahm, zum Garnieren); 50 g Gouda oder Cheddar (fein gerieben, optional)

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Oktober 3, 2026