Mexikanische Street Corn Chicken Bowl mit gegrilltem Mais und Limetten-Hähnchen

Name: Mexikanische Street Corn Chicken Bowl mit gegrilltem Mais und Limetten-Hähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 750 g Hähnchenschenkelfleisch (ohne Haut und Knochen); 45 ml Olivenöl; 45 ml Limettensaft (frisch gepresst, für Marinade); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Chipotle-Chilipulver oder geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 4 Stück Frische oder vorgegarte Maiskolben; 60 g Mayonnaise; 60 g Griechischer Joghurt (10 % Fett); 15 ml Limettensaft (für das Mais-Dressing); 1 Bund Frischer Koriander (grob gehackt); 1 TL Chilipulver (edelsüß oder Cayennepfeffer nach Geschmack); 80 g Feta oder milder Schafskäse (fein zerkrümelt); 250 g Jasminreis (ungekocht); 1 Stück Avocado; 80 g Eingelegte rote Zwiebeln

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Oktober 8, 2026