Original italienische Spaghetti Carbonara ohne Sahne

Name: Original italienische Spaghetti Carbonara ohne Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 175 g Guanciale (luftgetrocknete Schweinebacke; alternativ Pancetta oder Bauchspeck); 2 Stück Eier (Größe L); 2 Stück Eigelb (Größe L); 100 g Parmigiano Reggiano (frisch fein gerieben, alternativ Pecorino); 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch und grob gemahlen); 1 Stück Knoblauchzehe (optional); 1 EL Salz (für das Nudelwasser); 125 ml Stärkehaltiges Nudelkochwasser; 1 EL Glatte Petersilie (optional zur Dekoration)

Antigravity
Oktober 8, 2026

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