Saftiges Zitronenpfeffer-Kotelett auf mediterranem Minz-Couscous

Name: Saftiges Zitronenpfeffer-Kotelett auf mediterranem Minz-Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 Stück Schweinekoteletts mit Knochen (zimmerwarm); 1 EL Zitronenpfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten); 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Rote Zwiebel (in feine Streifen geschnitten); 0.5 Stück Zitrone (Saft von einer halben Frucht); 15 g Frische Minzblätter (grob gehackt); 90 g Couscous; 120 ml Kochendes Wasser oder heiße Gemüsebrühe; 50 g Feta; 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer; 2 Stück Zitronenspalten zum Servieren

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Oktober 3, 2026

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