Schnelle Pasta mit zartem Rinderbacken-Ragù

Name: Schnelle Pasta mit zartem Rinderbacken-Ragù
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 400 g Spaghetti (alternativ Tagliatelle oder Rigatoni); 300 g Geschmorte Rinderbäckchen (gegart, vom Vortag, grob zerzupft); 250 ml Schmorsoße der Rinderbäckchen (kräftig eingekocht); 400 g Stückige Tomaten (1 Dose); 3 EL Tomatenmark (zweifach konzentriert); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 100 ml Wasser (oder Rinderfond); 1 TL Meersalz (nach Geschmack); etwas Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 500 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Handvoll Glatte Petersilie (fein gehackt)

Christoph
Oktober 3, 2026

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