Szechuan-Auberginen mit Hackfleisch aus dem Wok

Name: Szechuan-Auberginen mit Hackfleisch aus dem Wok
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 500 g Aubergine; 100 g Schweinehackfleisch; 200 ml Pflanzenöl zum Anbraten; 3 Zehen Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1 Stange Frühlingszwiebel; 1 TL Eingelegte rote Chili (oder frische rote Chili); 1 EL Scharfe Bohnenpaste (Doubanjiang oder Sambal Oelek); 1 EL Helle Sojasauce; 0.5 TL Dunkle Sojasauce; 1.5 TL Speisestärke; 1.5 EL Zucker; 1 TL Honig; 3.5 TL Dunkler Reisessig (Chinkiang oder Balsamico); 120 ml Wasser; 400 g Gekochter Jasminreis zum Servieren

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Oktober 9, 2026

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