Überbackene Salsa-Verde-Enchiladas mit Hähnchen und Ananas-Avocado-Salsa

Name: Überbackene Salsa-Verde-Enchiladas mit Hähnchen und Ananas-Avocado-Salsa
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 2 TL Chilipulver; 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Geräuchertes Paprikapulver; 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stück Grüne Spitzpaprika (oder milde Poblano); 480 ml Salsa Verde (grüne Tomatillo- oder Chilisauce); 150 g Gekochter Naturreis; 30 g Frischer Koriander (gehackt, geteilt); 10 Stück Kleine Weizen- oder Maistortillas; 100 g Cheddar (gerieben); 50 g Gouda oder Monterey Jack (gerieben); 1 Stück Reife Avocado; 150 g Frische Ananas (gewürfelt); 1 Stück Jalapeño (entkernt und fein gehackt); 1 Stück Bio-Limette (Saft davon)

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Oktober 8, 2026