Vegane Süßkartoffel-Lasagne mit Kräuter-Ricotta und Basilikumpesto

Name: Vegane Süßkartoffel-Lasagne mit Kräuter-Ricotta und Basilikumpesto
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 1350 g Süßkartoffeln (groß); 340 g Fester Naturtofu (gepresst und trocken getupft); 50 ml Olivenöl nativ extra (für Füllung und Form); 80 ml Zitronensaft (frisch gepresst, ca. 2 Zitronen); 3 EL Hefeflocken; 20 g Frisches Basilikum (für die Ricotta-Füllung); 1 EL Getrockneter Oregano; 25 g Veganer Parmesan (gerieben, für die Füllung); 0.5 TL Meersalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 120 ml Olivenöl nativ extra (für das Pesto); 40 g Frisches Basilikum (für das Pesto); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 25 g Veganer Parmesan (gerieben, für das Pesto); 2 EL Wasser (nach Bedarf zum Verdünnen des Pestos)

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Oktober 3, 2026

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