Wiener Zwiebelrostbraten mit knusprigen Röstzwiebeln und Bratkartoffeln

Name: Wiener Zwiebelrostbraten mit knusprigen Röstzwiebeln und Bratkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche & Österreichische Küche
Ingredients: 800 g Rumpsteaks (gut abgehangen, je ca. 200 g); 4 Stück Zwiebeln; 700 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht); 50 g Butterschmalz; 250 ml Pflanzenöl zum Frittieren; 30 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Paprikapulver edelsüß; 2 TL Mittelscharfer Senf; 1 TL Tomatenmark; 125 ml Trockener Rotwein; 250 ml Kräftiger Rinderfond; 20 g Kalte Butter; 0.5 TL Getrockneter Majoran; 2 EL Frische Petersilie; 1.5 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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Oktober 23, 2026

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