Zart geschmorte Kalbshaxe mit feinem Wurzelgemüse

Name: Zart geschmorte Kalbshaxe mit feinem Wurzelgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1200 g Kalbshaxenscheiben (mit Markknochen, ca. 3-4 cm dick); 30 g Weizenmehl (Type 405); 3 EL Butterschmalz; 200 g Möhren; 150 g Knollensellerie; 100 g Petersilienwurzel oder Pastinake; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 200 ml Trockener Weißwein; 500 ml Rinderfond; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück Frische Thymianzweige; 1.5 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Frische Petersilie

Antigravity
Oktober 10, 2026

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