Zart geschmortes Rindfleisch-Ragù mit breiten Pappardelle

Name: Zart geschmortes Rindfleisch-Ragù mit breiten Pappardelle
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1250 g Rinderschmorbraten (z. B. Rindernacken oder falsches Filet), in 4 große Stücke geteilt; 2 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 45 ml Olivenöl; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Große Zwiebel, fein gewürfelt; 150 g Möhren, fein gewürfelt; 150 g Staudensellerie, fein gewürfelt; 3 EL Tomatenmark; 800 g Stückige Tomaten aus der Dose (2 Dosen à 400 g); 250 ml Kräftiger Rotwein (z. B. Primitivo, Cabernet Sauvignon oder alternativ Rinderfond); 350 ml Wasser; 2 Stück Rinderbrühwürfel; 1 TL Getrockneter Thymian (oder 2 Zweige frischer Thymian); 3 Stück Lorbeerblätter; 500 g Pappardelle (oder breite Tagliatelle); 60 g Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, frisch gerieben; 2 EL Frische Glatte Petersilie, fein gehackt

Antigravity
Oktober 8, 2026

Diese Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.