Zarter Schweinebraten mit knuspriger Kruste und Dunkelbiersauce

Name: Zarter Schweinebraten mit knuspriger Kruste und Dunkelbiersauce
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1200 g Schweineschulter mit Schwarte; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1.5 TL Kümmelsaat (ganz); 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Möhren; 150 g Knollensellerie; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark; 500 ml Bayerisches Dunkelbier; 400 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe; 20 g Kalte Butter

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Oktober 10, 2026

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