Zarter Stracotto – Italienischer Rinderschmorbraten in Rotweinsauce

Name: Zarter Stracotto – Italienischer Rinderschmorbraten in Rotweinsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1500 g Rinderbraten (aus der Schulter oder Nacken); 1 EL Olivenöl; 250 g Zwiebeln (gewürfelt); 200 g Karotten (fein gewürfelt); 150 g Staudensellerie (fein gewürfelt); 6 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 240 ml Trockener italienischer Rotwein (z. B. Chianti); 360 ml Rinderfond; 2 EL Tomatenmark; 400 g Stückige Tomaten (aus der Dose); 2 Stück Lorbeerblätter; 5 Zweige Frischer Thymian; 1 Zweig Frischer Rosmarin; 1.5 TL Salz; 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Oktober 8, 2026

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