Knusprige Hash Browns aus dem Airfryer

Bist du auch ein riesiger Fan von richtig knusprigen Kartoffelsnacks zum Frühstück oder als Beilage? Diese selbstgemachten Hash Browns aus dem Airfryer sind außen wunderbar kross, während sie innen herrlich zart und kartoffelig bleiben.

Der große Vorteil der Heißluftfritteuse ist dabei, dass du für dieses tolle Röstaroma nur einen Bruchteil des üblichen Fetts benötigst. So hast du in Rekordzeit einen genialen Snack auf dem Tisch, der garantiert alle am Tisch begeistert.

Das Geheimnis für maximale Knusprigkeit im Airfryer

Damit die Hash Browns gleichmäßig braun werden, darfst du den Korb des Airfryers auf keinen Fall überladen. Die heiße Luft braucht ausreichend Platz zum Zirkulieren, und du solltest die Kartoffelstücke zur Halbzeit unbedingt einmal vorsichtig wenden.

Für den ultimativen Crunch sorgt ein ganz feiner Sprühnebel aus Öl direkt vor dem Garen. Ein wenig Pflanzenöl-Spray aus dem Zerstäuber reicht völlig aus, damit die Oberfläche bei 200 Grad perfekt aufpoppt und richtig knusprig wird.

Dank der Reismehl-Stärke-Mischung binden wir die Restfeuchtigkeit der mehligkochenden Kartoffeln optimal. So trocknen die Hash Browns beim Frittieren mit Heißluft nicht aus, sondern bleiben im Kern schön saftig.

Christophs Airfryer-Tipps & Beilagen-Ideen

• Vorheizen lohnt sich: Lass den Airfryer für etwa drei Minuten auf Temperatur kommen, bevor du die Hash Browns hineingibst. So schließt sich die Oberfläche sofort und der Crunch wird noch intensiver.
• Der perfekte Dip: Serviere die heißen Kartoffel-Patties mit einem Klecks Sour Cream oder etwas Apfelmus. Ein frischer Schnittlauch-Quark passt ebenfalls hervorragend zu dem deftigen Röstaroma.
• Würzige Alternativen: Mische etwas geräuchertes Paprikapulver oder einen Hauch Chiliflocken unter die rohe Kartoffelmasse. Das gibt deinen Hash Browns einen tollen Kick, wenn du es etwas pikanter magst.

Aufbewahrung & Wiederaufwärmen

Sollten tatsächlich ein paar Hash Browns übrig bleiben, kannst du sie problemlos in einer luftdichten Dose verstauen. Im Kühlschrank halten sie sich ohne Qualitätsverlust für gut zwei bis drei Tage frisch.

Zum Aufwärmen gibst du sie einfach direkt aus dem Kühlschrank wieder in den Airfryer. Bei 160 °C sind sie in nur drei bis vier Minuten wieder perfekt kross aufgebacken und schmecken wie frisch gemacht.

Lass es dir schmecken und viel Spaß mit deinem Airfryer!

Wenn dir mein Rezept für Knusprige Hash Browns aus dem Airfryer gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Extra knusprige Chicken Wings aus dem Airfryer 🙂

Dein Christoph

Knusprige Hash Browns aus dem Airfryer

Außen splitternd kross, innen zart und wunderbar kartoffelig: Diese selbstgemachten Hash Browns gelingen in der Heißluftfritteuse mit einem Bruchteil des üblichen Fetts und überzeugen mit echtem Röstaroma.

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Vorbereitung 20 Min.

Zubereitung 15 Min.

Gesamtzeit 35 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Frühstück

Küche Airfryer / Heißluftfritteuse

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Reismehl (alternativ Speisestärke)
• 40 g Butter (geschmolzen)
• 1 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
• 0.5 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Pflanzenöl-Spray (zum Benetzen)
• 1 Prise Meersalzflocken (zum Servieren)

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 500 g mehligkochende Kartoffeln

   Die Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten vorkochen. Sie sollen noch fest sein und nicht zerfallen. Anschließend abgießen und 15 Minuten abkühlen lassen.
2. 2
   Zutaten: 1 EL Speisestärke, 1 EL Reismehl (alternativ Speisestärke)

   Unschöne Stellen an den Kartoffeln entfernen und die Knollen auf einer Vierkantreibe grob raspeln. Die Raspel in eine Schüssel geben, Speisestärke sowie Reismehl darüberstreuen und vorsichtig mit den Händen unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. 3
   Zutaten: 40 g Butter (geschmolzen), 1 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl), 0.5 TL Salz, 0.5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), 0.5 TL Knoblauchpulver

   Die geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zu den Kartoffelraspeln geben und alles behutsam vermengen, ohne die Raspel zu Brei zu drücken.
4. 4
   Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen zu einem etwa 1 cm dicken, kompakten Dreieck formen. Die Röstis auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und für mindestens 45 bis 60 Minuten ins Tiefkühlfach stellen – so behalten sie im Korb perfekt ihre Form.
5. 5
   Zutaten: 1 EL Pflanzenöl-Spray (zum Benetzen), 1 Prise Meersalzflocken (zum Servieren)

   Den Frittierkorb der Heißluftfritteuse kurz mit etwas Öl-Spray benetzen. Die angefrorenen Hash Browns mit etwas Abstand nebeneinander hineinlegen (bei kleineren Geräten in zwei Durchgängen arbeiten) und die Oberseite ebenfalls dünn mit Öl besprühen. Bei 200 °C für 13 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig backen – ein Wenden ist nicht nötig. Vor dem Servieren mit Meersalzflocken bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 185 kcal

Eiweiß 3 g

Kohlenhydrate 23 g

Fett 9 g

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen