Banoffee-Dessert im Glas mit knusprigen Erdnuss-Streuseln

Kennst du diese Tage, an denen du richtig Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Zeit für aufwendiges Backen aufwenden möchtest? Genau dafür ist dieses Banoffee-Dessert im Glas gemacht. Der englische Klassiker lässt sich super entspannt schichten und sieht auf dem Tisch richtig gut aus.

Der Geschmack ist bodenständig und absolut rund: Knusprige Erdnuss-Streusel bilden die Basis, darauf kommt eine cremige Schicht aus Dulce de Leche und weißer Schokolade. Frische Bananenscheiben und lockere Sahne schließen das Ganze ab. Einfach in der Zubereitung und verdammt lecker.

Das Geheimnis für die perfekte Karamell-Schoko-Creme

Damit das Dessert von der Konsistenz her perfekt wird, mischen wir die Dulce de Leche mit geschmolzener weißer Kuvertüre und einer Prise Salz. Die weiße Schokolade gibt dem Karamell nach dem Abkühlen etwas Stabilität. So zerfließt die Schicht beim Essen nicht sofort, bleibt aber trotzdem schön cremig. Das Salz ist wichtig, um die intensive Süße der Schokolade und des Karamells auszugleichen.

Meine besten Tipps & Variationen

• Nuss-Alternativen: Wenn du keine Erdnüsse magst oder verträgst, kannst du die Streusel problemlos mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen zubereiten.
• Bananen frisch halten: Bananen werden an der Luft schnell braun. Wenn du das Dessert schichtest, achte darauf, dass die Bananenscheiben gut von der Karamellcreme und der Sahne umschlossen sind. So kommt keine Luft heran und sie bleiben hell.
• Karamell-Tipp: Falls du keine fertige Dulce de Leche bekommst, kannst du auch eine Dose gezuckerte Kondensmilch verwenden, die du vorher verschlossen im Wasserbad für etwa zwei Stunden leise köcheln lässt (gut abkühlen lassen vor dem Öffnen!).

Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst das Dessert prima ein paar Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Decke die Gläser dafür einfach mit etwas Frischhaltefolie ab, damit die Sahne keine Fremdgerüche annimmt. Da wir hier frische Sahne und Bananen haben, wird dieses Dessert natürlich nicht aufgewärmt, sondern kalt gelöffelt. Am besten holst du die Gläser etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Karamell-Schoko-Schicht wieder etwas weicher wird. Reste halten sich gut abgedeckt maximal einen bis zwei Tage im Kühlschrank.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Christoph

Banoffee-Dessert im Glas mit knusprigen Erdnuss-Streuseln

Ein unwiderstehlicher Dessert-Klassiker modern im Glas geschichtet: Knusprige Erdnuss-Streusel treffen auf feines Karamell mit weißer Schokolade, frische Bananenscheiben und lockere Sahne.

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitung 25 Min.

Zubereitung 20 Min.

Gesamtzeit 45 Min.

Portionen 6 Portionen

Gericht Dessert

Küche Britisch

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 100 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
• 100 g Zucker
• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Butter (kalt, in Stücken)
• 400 g Dulce de Leche (Milchkaramellcreme)
• 100 g weiße Kuvertüre (gehackt)
• 1 Prise Salz
• 250 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fett)
• 1 EL Puderzucker
• 3 Stück Bananen (reif)

Zubereitung

1. 1
   Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2
   Zutaten: 100 g Erdnüsse, 100 g Zucker, 100 g Weizenmehl, 100 g Butter

   Erdnüsse und Zucker in einen Zerkleinerer geben und wenige Sekunden fein mahlen. Mehl und kalte Butterstücke hinzufügen und kurz pulsierend einarbeiten, sodass eine krümelige Streuselmasse entsteht, aber kein kompakter Teig.
3. 3
   Die Streuselmasse gleichmäßig mit den Händen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Dabei alle 5 Minuten kontrollieren und kurz wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Anschließend etwa 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
4. 4
   Zutaten: 100 g weiße Kuvertüre, 400 g Dulce de Leche

   Die weiße Kuvertüre grob hacken. Die Dulce de Leche in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und unter Rühren mit einem Silikonspatel ca. 1 Minute erwärmen, bis sie flüssig wird. Die Pfanne von der Hitze nehmen.
5. 5
   Zutaten: 1 Prise Salz

   Die gehackte weiße Kuvertüre und eine Prise Salz zur warmen Karamellcreme geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Das Schoko-Karamell in eine Schüssel füllen und 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
6. 6
   Zutaten: 250 ml Schlagsahne, 1 EL Puderzucker

   Die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen etwa 1 Minute cremig aufschlagen, bis sie eine dicksämige, joghurtähnliche Konsistenz hat.
7. 7
   Zutaten: 3 Stück Bananen

   Etwa die Hälfte der abgekühlten Erdnuss-Streusel mit den Fingern zerkrümeln und auf 6 Dessertgläser verteilen (die restlichen Streusel können luftdicht verpackt aufbewahrt werden). Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf die Streuselschicht geben.
8. 8
   Zutaten: 250 ml Schlagsahne, 3 Stück Bananen

   Das abgekühlte Karamell in einen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und gleichmäßig über die Bananen spritzen. Zum Schluss die cremig geschlagene Sahne darauf verteilen, mit etwas übrigem Streusel garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 590 kcal

Eiweiß 8 g

Kohlenhydrate 66 g

Fett 33 g

Guten Appetit wünscht instafoods! 6 Portionen